Tips de alimentación para las vacaciones de Verano.

Tips de alimentación para las vacaciones de Verano.

    Llegaron las vacaciones de verano y con ella el calor, por tal razón te vamos a dar varios tips con respecto a la alimentación adecuada que debes tener para mejorar o mantener tu figura y que estés saludable.

Alimentos y calor.

Durante el verano, es cuando debes tener más cuidado en los alimentos con el objeto de evitar las intoxicaciones alimentarias, trastornos que se originan por consumir los alimentos en mal estado o abusar de ellos. La causa es la inadecuada conservación y manipulación de los productos alimenticios, debido a las elevadas temperaturas.

Recomendaciones cuando sales de viaje.

• Si haces turismo rural, no busque alimentos "caseros" o "artesanales" sin marcas, adquiéralos con garantías para su salud (etiquetados, con control sanitario, etc.).
• NO rompa la cadena de frío de los alimentos.
• Descongele los alimentos siempre dentro de la nevera y NO los re congele una vez descongelados.
• Organice la compra de alimentos, adquiera los productos perecederos frescos o congelados en el último momento antes de llevarlos a casa, de esta manera sencilla no se rompe la cadena de frío.
• Compruebe la fecha de caducidad o de consumo preferente e instrucciones de conservación de los alimentos envasados antes de su consumo.
• NO adquiera alimentos perecederos en venta ambulante, especialmente huevos.
• En caso de consumo de mayonesa casera y salsas o cremas, elaboradas con huevo fresco, consúmalas inmediatamente y deseche los restos.
• Mantenga un orden en su nevera colocando los alimentos según las características y estado de los productos: alimentos cocinados y tapados en la parte alta, los frescos en la parte media y frutas, verduras y hortalizas en la parte baja. No cargar en exceso el frigorífico.
• Eliminar los embalajes inútiles y protectores dentro del frigorífico.
• Evitar las aperturas frecuentes del frigorífico.
• Mantener una higiene estricta, con la limpieza con agua jabonosa y un enjuague con agua con lejía o vinagre cada 15 días.
• Observar el color y olor de los alimentos antes de prepararlos, cualquier cambio constituye una señal de alarma.
• Limitar la exposición a temperatura ambiente de los productos sensibles, colocándolos de nuevo en el frigorífico inmediatamente después de su uso.
• Lave y desinfecte adecuadamente con agua y unas gotas de lejía (de 3 a 5 gotas por litro según la concentración del producto), APTA para desinfección de agua las frutas, verduras y hortalizas antes de su consumo.
• Mantenga los productos químicos e insecticidas separados y alejados de los alimentos.
• No usar NUNCA recipientes que han contenido alimentos para guardar productos químicos de limpieza y desinfección ya que pueden ingerirse accidentalmente.
• Cuando se preparen comidas para su consumo en la playa o el campo se deberán elaborar con la mínima antelación posible y prestar especial atención a la organización en la nevera para su correcto transporte. Se colocarán en la parte más baja los alimentos que se consumirán al final de la comida y aquellos de consumo más rápido o uso frecuente, como líquidos y refrescos, en la parte alta de la nevera donde se colocan las placas generadoras de frío.
• En las comidas de excursión, al campo o playa, evite alimentos con huevos, salsas o cremas y lleve siempre agua envasada. Deseche los restos que hayan sobrado.
• En los establecimientos de temporada como restaurant, terrazas-bar, camping, bodegas, taguaritas, etc. consuma productos que le ofrezcan garantía sanitaria y en su caso adecuadamente refrigerados y manipulados con útiles limpios.

Diarreas estivales. ¿Cómo prevenirlas?

• Conservando los alimentos en el frigorífico, incluso los que ya están cocinados.
• Procure que el tiempo que transcurre entre la preparación y consumo de los alimentos sea el menor posible, especialmente aquellos que contengan huevo: mayonesa, tortillas, pastelería, etc.
• Manipulación higiénica de los alimentos.

¿Qué hacer cuando se originan?

• No tomar alimentos sólidos durante un periodo comprendido entre 4 y 8 horas.
• Es importante beber pequeñas cantidades de líquidos (agua, suero oral, té o agua de té, no azucarado).
• Cuando se encuentre mejor empiece a tomar alimentos sólidos: arroz hervido, pescado cocido, yogures, leche mezclada con agua, pulpa de manzana rallada ...
• Si no nota mejoría a lo largo del día, acuda a su centro de salud.

Adaptar la alimentación a las altas temperaturas

Todas las personas dependientes, mayores, lactantes, niños y niñas menores de tres años, están particularmente expuestas a los riesgos de la deshidratación y del golpe de calor cuando la temperatura es elevada.

Además de las recomendaciones generales que permiten reducir los riesgos de la deshidratación se proponen unos consejos de consumo alimentario para combatir la pérdida de líquidos: es preciso beber líquidos de manera suficiente, pero evitando el exceso.

Consejos para personas mayores:

• Beber como mínimo el equivalente a ocho vasos de líquidos al día (800 ml), lo ideal sería un consumo regular de trece o catorce vasos, anticipándose a la sensación de sed, incluso con problemas de incontinencia.
• Para diversificar el aporte de líquidos tomar infusiones, gazpachos o sopas frías, compotas de fruta, sorbetes mejor que helados, zumos de fruta, frutas ricas en agua, yogures.
• No es aconsejable beber o comer alimentos muy fríos, pues la sensación de sed se atenúa más rápido cuando se consumen alimentos helados.
• En todos los casos, si la persona come poco o menos que de costumbre, la disminución de aportes hídricos de origen alimentario debe compensarse con una hidratación superior.
• El aumento de la temperatura corporal debe acompañarse de un aumento de la hidratación; por ejemplo, se deben consumir 0,5 litros de agua suplementarios por día si la temperatura pasa de 37 a 38ºC.

Consejos para niños y bebes:

• Ofrecerles beber frecuentemente, en todas las horas del día, dándoles agua fresca, en biberón o vaso según su edad, sin esperar que manifieste sed.
• Por la noche ofrecerle agua fresca cuando se despierte.
• Priorizar los frutos frescos o en compota y legumbres verdes para las comidas.
• Ofrecerle yogures cuando ya pueda tomar otra dieta y no exista contraindicación (intolerancia a la lactosa), que impida comer productos lácteos.

Dieta paleolítica

Controversias de la Dieta paleolítica (paleodieta) #paleo

   Su origen  se basa en la alimentación del  hombre de las cavernas, también se conoce como la dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores-recolectores, es un plan nutricional principalmente de carne, pescado,  huevos, frutas, verduras, frutos secos y raíces, así mismo excluye granos procesados (trigo, maíz, cereales, pasta, pan), legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados.

Nuestros ancestros sólo comían plantas y animales (en muchísimas formas diferentes) para obtener todos  los nutrientes que necesitaban. Además comían mucho más esporádicamente, debido a que no tenían un aprovisionamiento constante de alimentos como tenemos hoy en día, por eso el ser humano se adaptó a almacenar energía como grasa para usarla como energía en tiempos de escasez. De esta forma actualmente la mayoría de personas al comer diariamente excesivas cantidades de carbohidratos almacena mucho más grasa de la que gasta, por lo que llevando una dieta adecuada puedes cambiar esto y que este sistema juegue a tu favor, manteniendo un nivel óptimo de grasa corporal y estabilizando tu apetito y niveles de energía.

El enfoque de la dieta es un tema controvertido debido al estilo de vida actual (acelerado e inundado de productos manufacturados) por lo que es punto de discusión entre nutricionistas y antropólogos. Nuestra intención es detallar las ventajas y desventajas para que cada quien saque sus conclusiones.

Ventajas:

Es un plan de alimentación bajo en carbohidratos. La dieta de la mayoría de personas en la actualidad en el mundo “desarrollado” es muy alta en carbohidratos. Y la alta ingesta de carbohidratos refinados está relacionada con el incremento de enfermedades como obesidad, diabetes y hasta el  cáncer.

Garantiza un consumo adecuado de fibra, ya que se consume abundantes frutas y vegetales.

El consumo de frutos secos, semillas y productos animales  a pesar de ser calóricamente densos, estimulan una producción de insulina mínima y son una fuente perfecta de proteínas y grasas saludables.

Desventajas

Proporción al COMER,  nuestros ancestros no realizaban meriendas y su ingesta era porciones muy grandes (ya que no sabían cuándo podrían volver a aprovisionarse de alimentos). Realizar pequeñas comidas constantemente ha demostrado que permite reducir el vaciamiento gástrico y mantienes tu metabolismo más acelerado.

Debes consumir los productos frescos evitar las cosas procesadas, empaquetadas y altas en carbohidratos. Puede que te cueste un poco centrar tu dieta alrededor de las verduras

Estas comidas les proporcionaban cantidades considerables de proteína y todo tipo de ácidos grasos y vitaminas. Se estima que en épocas de abundancia comían entre 300 y 400 gramos de proteínas y hasta 200 o más gramos de grasa en un día y aún así mantenían un físico delgado y esbelto. Por lo que es requisito obligatorio realizar ejercicio físico en forma continua.

Los granos no son aceptados en esta dieta a pesar de ser buena fuente de proteínas, porque son una carga excesiva de carbohidratos

Se debe evitar completamente cualquier alimento con azúcar (refrescos, batidos, dulces, etc.) harina de trigo o maíz (pan, pasta, pizza, arepas, etc.)

Los que no son tan estrictos permiten comer sólo de vez en cuando y en poca cantidad: café, productos lácteos, alcohol, chocolate y arroz (evitar otro que no sea el arroz blanco).

Como debes evitar los lácteos, te sugerimos monitorear la ingesta de calcio proveniente del huevo, sardinas, brócoli, almendras, espinacas, etc.

Decides que quieres iniciar este estilo de vida #Paleo.  ¿QUÉ VA A PASAR?

Esta dieta supone un cambio muy significativo con respecto a tu dieta actual, es recomendable que vayas haciendo cambios poco a poco, ya que iniciarlo de forma  brusca puede provocar que fracases. Te sugerimos que vayas cambiando poco a poco tu forma de comer para que te sea más fácil acostumbrarte, siempre manteniendo el objetivo final en mente. Por ejemplo empieza quitando los refrescos, o tal vez el pan y cuando estés acostumbrado da otro paso más como por ejemplo quitar la pasta o los jugos y batidos.

Siempre te invitamos a consultar con un especialista antes de iniciar algún cambio de hábitos alimentarios.

La Plataforma Vibratoria.

La Plataforma Vibratoria.

Un nuevo tipo de aparato para ejercitarse promete a los usuarios la posibilidad de adelgazar con tan sólo subirse a una plataforma vibratoria. La tecnología ha tenido éxito entre varias celebridades e incluso la NASA ha probado este concepto.

Estas máquinas utilizan las vibraciones para tonificar los músculos, y sus fabricantes afirman que la tecnología aporta resultados más rápido. Los anuncios señalan que el equipo mejora la elasticidad y la fuerza del usuario, reduce el dolor y la tensión nerviosa, incrementa la masa muscular y revierte la osteoporosis.

Sin embargo, los investigadores advierten de posibles lesiones, que van de un simple dolor de espalda a daños en los cartílagos. Un experto ha advertido incluso que las poderosas sacudidas podrían afectar el cerebro.

Los investigadores señalan que las bases científicas de esta tecnología son endebles y que se conoce muy poco acerca de los efectos que una vibración tan poderosa puede tener en el organismo a largo plazo.

Sin embargo, la NASA estudia la vibración como una posible herramienta para reducir la atrofia muscular y la pérdida de tejido óseo durante los largos viajes de los astronautas en ambientes sin fuerzas gravitatorias.

Además, a los usuarios del equipo les agrada la sensación y el poco tiempo que deben dedicar cada día al aparato para observar resultados. Ese tiempo se reduce en dos terceras partes respecto de los aparatos convencionales de ejercicio, dicen los fabricantes de los vibradores, una afirmación que resulta atractiva para los trabajadores ocupados, las mujeres con hijos pequeños o casi cualquier persona reacia a la actividad física.

"Siento el hormigueo y me parece como si hubiera descendido recién de un barco, un poco agitada pero bien", dijo Amy Allen, madre trabajadora de 40 años, quien reside en Chicago, tras pasar 25 minutos en el Power Plate, uno de los modelos principales de plataformas vibratorias. "Espero que ésta sea la solución para bajar esos kilos de sobra".

Ese aparato genera entre 20 y 50 vibraciones por segundo en tres direcciones, lo que aumenta las fuerzas G (fuerza de gravedad) en el organismo, según la empresa fabricante Power Plate, con sede en Northbrook, Illinois.

La compañía señala que el aparato mejora la efectividad de varios ejercicios de estiramiento y fuerza, si se realizan sobre la plataforma.

No se trata de un ejercicio aeróbico, sino de algo semejante a la halterofilia, pero sin pesas.

"Uno realmente no siente que trabaja tan duro, pero luego percibe cómo corre el sudor y, cuando la vibración cesa, uno siente también los efectos en las piernas y el torso", dijo Michaela Zakheim, de 45 años, quien utiliza la máquina en un gimnasio de su vecindario.

Power Plate vende aparatos a dueños de gimnasios y usuarios domésticos a precios de entre 3.000 y 10.500 dólares. Los motores colocados debajo de la plataforma emiten un zumbido. Una serie de botones controla la duración e intensidad de la vibración.

Cada máquina pesa entre 120 y 227 kilogramos (264 y 500 libras), y tiene un barandal para que el usuario se sujete.

Los entrenadores han mostrado su predilección por esta tecnología, aunque a algunos usuarios les disgusta el hecho de que no pueden leer o ver el televisor mientras están sobre la plataforma, dijo Craig Bradley, gerente general de Holmes Place, un lujoso club deportivo que tiene cuatro Power Plates.

El escepticismo de algunas personas podría obedecer también a los recuerdos de los cinturones vibradores, populares hace medio siglo.

Decenas de empresas han ingresado al mercado, incluida Soloflex, que ha vendido más de 30.000 plataformas sin barandal, semejantes a un monopatín (patineta), en menos de tres años. Cada aparato cuesta 295 dólares, dijo Jerry Wilson, director general de la empresa, con sede en Hillsboro, Oregón.

Un estudio en el Centro Espacial Johnson de la NASA mostró que el uso de una plataforma vibratoria durante el ejercicio hace que los músculos trabajen más.

"La vibración funciona... pero todavía tratamos de dilucidar cuál es la mejor forma de usarla, y creo que faltan varios años antes de lograrlo", dijo Bill Amonette, uno de los autores del estudio. "Debemos ser cautelosos de algunas afirmaciones".

Algunos investigadores están preocupados también de que una vibración de gran amplitud resulte peligrosa a largo plazo, dijo Andrew Abercromby, otro investigador del centro espacial.

Clinton Rubin, profesor de ingeniería biomédica en la Universidad Estatal de Nueva York en Stony Brook, ha pedido a Power Plate que deje de citar sus investigaciones en los anuncios del aparato.

Su trabajo llevó a que un dispositivo vibratorio fuera aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos para prevenir y revertir la osteoporosis, pero ese artefacto emite vibraciones mucho más sutiles que el Power Plate, dijo Rubin, quien cree que niveles mayores pueden causar dolor lumbar, pérdida de cartílago, visión borrosa, pérdida del oído e incluso daño cerebral.

"Creo que ellos se muestran demasiado entusiastas y desestiman los peligros de una exposición crónica", dijo. "Soy científico y me preocupa que la gente utilice este aparato con base a datos interpretados erróneamente".

Power Plate advierte que las mujeres embarazadas y las personas con desprendimiento de retina, coágulos sanguíneos, tumores óseos y otros padecimientos no deben usar la máquina.

El periodista de la AP Mike Schneider contribuyó con este despacho desde Cabo Cañaveral, Florida.

¿Adelgazar mediante vibraciones?

Adelgazar con vibraciones en una reciente investigación ha concluido que si se somete a un roedor a quince minutos diarios de vibraciones, adelgaza. Además, su organismo se refuerza con más músculo y hueso. Pero no todo es tan sencillo, porque quedan muchas cosas por investigar y podrían aparecer efectos indeseables.

Investigadores de la Universidad de Stony Brook, el laboratorio Spring Harbor y el Centro de Maine para la Osteoporosis (todas, entidades de Estados Unidos) han realizado un interesante estudio sobre adelgazamiento provocado por vibraciones, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences.

Colocaron sobre una plataforma vibratoria a varios roedores durante quince minutos diarios, y después de 15 semanas pudieron comprobar que habían adelgazado (27% menos de grasa) y tenían más músculo y hueso que el grupo de control. La vibración era casi imperceptible.

Al parecer, las vibraciones "engañan" a las células madre y les hacen generar células de hueso o músculo en vez de grasas. El hallazgo parte de investigaciones relativas a vuelos espaciales tripulados, en las que se intentaba paliar la pérdida de hueso provocada por la falta de gravedad.

Aunque quizá este estudio podría servir en el futuro de base a un tratamiento contra la obesidad, surgen muchas preguntas y puntos oscuros, como reconoce el propio director del equipo de investigación, Clinton Rubin, que afirma que el estudio es sólo preliminar y provoca tantas dudas como respuestas.

Aparte de otras cuestiones, las células grasas son útiles para absorber el exceso de grasa. Si se come en exceso y se inhibe su crecimiento, la grasa excedente puede acabar en órganos donde sería más dañina, como el corazón o el hígado. Con ello, el perjuicio para la salud podría ser mayor que la propia obesidad.

Vibraciones para perder peso

Power Plate

De acuerdo con un estudio que se presentó en el Congreso Europeo sobre obesidad, el más importante realizado mundialmente acerca de ese tema, se concluyó que Power Plate podría convertirse en una herramienta fundamental en la lucha contra esta enfermedad.

La falta de autoestima y motivación para bajar de peso son algunos de los problemas que llevan a la obesidad. Las excusas más comunes de las personas con sobrepeso para no realizar actividades físicas están ligadas a la pereza, falta de tiempo y, sobre todo, a no sentirse bien ni aceptar cómo luce su cuerpo para ir a un gimnasio.

Aunque la fuerza de voluntad es uno de los factores clave para enfrentar la obesidad, las condiciones que buscarían las personas obesas –poco esfuerzo, en menor tiempo, con óptimos resultados– no están dadas en un gimnasio convencional.

Una solución real en tiempo, esfuerzo y resultados a corto plazo, fue presentada por científicos de la Universidad de Antwerp (Bélgica) en el marco del XVII Congreso Europeo sobre Obesidad. El estudio demuestra que las máquinas Power Plate ayudan a perder peso y reducir la grasa visceral en personas con problemas de obesidad.

Los investigadores estudiaron durante un año diferentes métodos de pérdida de peso en 61 personas con problemas de sobrepeso y obesidad, en su mayoría mujeres. Los 61 voluntarios fueron divididos aleatoriamente en cuatro grupos.

El primer grupo recibió una dieta baja en calorías. Al segundo grupo se le asignó una dieta y un programa de acondicionamiento físico (cardiovasculares y pesas durante una hora, dos veces por semana). El tercer grupo recibió una dieta y una rutina de ejercicios con Power Plate (de 11,9 minutos por sesión en los tres primeros meses y 14,2 minutos en el segundo trimestre). El cuarto fue el grupo de control que mantuvo su rutina y estilo de vida cotidiano.

Además de la dieta y la rutina de ejercicios, la investigación realizó un seguimiento a los voluntarios durante un periodo de seis meses con intervención, seis meses sin intervención y una tomografía computarizada de la grasa abdominal cada tres meses. Los resultados mostraron que las personas que se ejercitaron con Power Plate y siguieron una dieta de calorías controladas durante seis meses, redujeron su nivel de grasa en un 57% más que los que hicieron ejercicio tradicional. Es decir, no sólo perdieron más peso y redujeron sus niveles de tejido adiposo visceral, sino que mantuvieron la pérdida de peso durante los siguientes seis meses sin realizar ningún tipo de actividad física.

El tejido adiposo visceral es la grasa que se encuentra alrededor de los órganos en el abdomen y está asociada al padecimiento de enfermedades cardiovasculares como hipertensión, enfermedades cardiacas y diabetes, entre otras. El grupo que entrenó con Power Plate perdió 47,8 centímetros cuadrados de la grasa visceral en los primeros seis meses y mantuvo una pérdida de 47,7 centímetros cuadrados en 12 meses.

Contrario a esto, el grupo que realizó el ejercicio tradicional después de los primeros seis meses perdió sólo 17,6 centímetros cuadrados de grasa, pero al final del año sólo había una diferencia de 1,6 centímetros. El grupo que realizó dieta tuvo una pérdida de grasa visceral de 24,3 centímetros cuadrados después de seis meses y 7,5 centímetros cuadrados después de un año.

La reducción de peso y los niveles de la grasa en el tejido adiposo visceral durante los 12 meses del estudio fueron significativamente más altos para el grupo que se ejercitó con Power Plate.

Acerca de Power Plate

Los ejercicios de aceleración en la máquina Power Plate ofrecen una amplia gama de beneficios que muestran una diferencia considerable en sólo tres sesiones a la semana. Cuando la máquina se utiliza como parte de un estilo de vida saludable, el ejercicio regular ayuda a mejorar la fuerza y tono muscular, potencia, flexibilidad, amplitud de movimiento, equilibrio, coordinación y relajación. También puede reducir la aparición de la celulitis y la grasa corporal. De la misma manera, Power Plate es utilizada por los profesionales del deporte para el estiramiento, calentamiento y efectos de la relajación.

El entrenamiento funciona mediante la transferencia de las vibraciones a los músculos, lo que activa naturalmente las contracciones musculares. Distintas posturas se llevan a cabo en la plataforma de vibración durante 60 segundos, a la vez que se activan los grupos musculares de forma simultánea para estirar, tonificar o fortalecer.

Power Plate ofrece un ejercicio de entrenamiento completo del cuerpo en tan sólo 15 minutos; con únicamente tres sesiones cortas a la semana basta para notar los resultados visibles. Una amplia gama de personas utilizan las máquinas Power Plate, desde deportistas que buscan mejorar su rendimiento y resistencia, hasta quienes tratan de mejorar su condición física y bienestar.

Alergias alimentarias

Alergias alimentarias. ¿Qué hacer?, ¿Cómo prevenirlas?

   

La alergia alimentaria se caracteriza por una respuesta inmunológica exagerada desencadenada por el consumo de un alérgeno alimentario (huevos, maní, leche, colorantes, aditivo alimentario, etc.).

No debemos confundir una intolerancia alimentaria con una alergia, en caso de intolerancia es cuando el organismo es incapaz de digerir o absorber un componente de los alimentos (por ejemplo, la lactosa – azúcar presente en la leche); en caso de intolerancia los síntomas son acidez, cólicos, dolor abdominal o diarrea.

El sistema inmunológico está diseñado para proteger nuestro organismo contra sustancias potencialmente nocivas, como bacterias, virus y toxinas. Sin embargo, algunas personas,  pueden desencadenar una respuesta inmunitaria tras la ingesta un alimento determinado.

Las alergias alimentarias más comunes son a: Los huevos,  pescado, leche, maní, mariscos, como camarón, cangrejo y langosta, soya, frutos secos (almendras, nueces, avellanas), trigo, piña, fresas y aditivos alimentarios, como colorantes, espesantes y conservantes.

La reacción ocurre con mayor frecuencia cuando los alimentos se comen crudos. La gravedad de la reacción depende de la cantidad de alimento que se consuma. Los síntomas  generalmente comienzan en un lapso dos horas después de comer. Aunque raramente, los síntomas también pueden comenzar varias horas después de consumir el alimento.

Entre los síntomas pueden ser urticaria, una voz ronca y las sibilancias; dolor abdominal; diarrea; dificultad para deglutir; picazón de la boca, la garganta, los ojos o la piel; congestión nasal; náuseas; rinorrea; hinchazón (angioedema), especialmente de los párpados, la cara, los labios y la lengua; dificultad para respirar.

Te preguntarás porque algunas personas pueden ser alérgicos durante de la infancia y en la vida adulta no, principalmente se debe a que el cuerpo guarda una memoria de anticuerpos para atacar al agente infeccioso o alérgeno y si este alimento es eliminado de la dieta por 1 a 8 años, puede que el cuerpo no vuelva a reaccionar contra esa sustancia

¿Qué hacer si su hijo presenta una alergia alimentaria?  

El primer paso es identificar por pruebas cutáneas cual es el alimento o sustancia responsable, luego iniciar una dieta de eliminación,  usted evita el alimento sospechoso hasta que desaparezcan los síntomas. Bajo la supervisión del médico alergólogo o nutricionista luego, comienza a ingerir el alimento de nuevo para observar si desarrolla una reacción alérgica.

¿Cómo prevenir las alergias alimentarias? 

Leer el etiquetado nutricional de los alimentos industrializados. Es oportuno explicar que es obligatorio que todos los alimentos y bebidas informen si contienen algún alimento o sustancia que pueda producir alergia,   ya que el único tratamiento comprobado para la alergia alimentaria es evitar el alimento.  Si sospecha que usted o su hijo tienen alergia a un alimento, consulte con un alergólogo.

Referencias Bibliograficas

Food Allergy and Anaphylaxis Network: www.foodallergy.org

Gamboa, K. A. B., & Quezada, M. A. (2014). Potenciales Intervenciones Alimentarias en el Manejo y Prevención de la Alergia en Lactantes. NUTRICION HOSPITALARIA, 29(n05).

CARRETERO GARCIA, A. N. A. (2014). La información alimentaria que debe ser facilitada al consumidor a partir de 2014 en la Unión Europea. Revista CESCO de Derecho de Consumo, (8), 375-420.

¿La Merienda un hábito o una necesidad?

¿La Merienda un hábito o una necesidad?

Esta es una de las principales pregunta que se hacen los pacientes al llegar a nuestra consulta.

Un error muy frecuente entre los que estamos interesados en seguir una dieta sana y balanceada, pero baja en calorías es saltarnos la merienda. El error viene de que tenemos la falsa creencia que la merienda no es necesaria y nos hará engordar. Nada más lejos de la realidad.

Lo aconsejable es hacer mínimo cinco comidas diarias, esto es, las tres principales (desayuno, almuerzo y cena) más dos tentempié (a media mañana y a media tarde). El hacer estos tentempié, nos ayuda a no engordar ya que nos ayuda a controlar el hambre.

    Es importante destacar que el realizar meriendas nos ayuda a controlar la ansiedad y a su vez el comer cada 3 horas nos acelera el metabolismo.

Si únicamente hacemos tres comidas diarias, probablemente, a la hora de la cena, tengamos tanta hambre que asaltemos, literalmente, la nevera.

Para evitar esto, lo mejor es una merienda o un tentempié ligero y saludable a las 3 horas después que hayas realizado una de las comidas principales. Si estamos aún en el trabajo, vale la pena llevar algo previsto de casa para así, evitar chucherías que puedas comprar en la calle.

A continuación te mencionamos algunas ideas de meriendas saludables:

• Merienda 1: Yogur descremado natural o de frutas, firme o líquido.

• Merienda 2: Cualquier fruta entera o en jugo sin azúcar.

• Merienda 3: Café con leche descremado sin  azúcar o cualquier otra infusión caliente.

• Merienda 4: Cualquier galleta o barra nutritiva que tenga menos de 100 calorías.

• Merienda 5: Un puño de tu mano de cualquier frutos secos.

• Merienda 6: Deditos o lonjas de queso blanco o jamon de pavo o pollo.

• Merienda 7: Deditos de Zanahoria o celeri.

• Merienda 8: Una taza de cotufas naturales.

• Merienda 9: Una compota.

• Merienda 10: Una taza de gelatina.

• Merienda 11: Un gatorade o bebida energizante.

• Merienda 12: Una merengada proteica.

Estas son sólo algunas ideas que les proponemos. Como siempre, lo ideal es que las adaptes a tus gustos y necesidades.

Alimentación y Nutrición en niños con déficit atencional e hiperactividad

Alimentación y Nutrición en niños con déficit atencional e hiperactividad

    El Síndrome de Déficit Atencional o Hiperactividad (SDAH) es uno de los trastornos neurológicos más comunes en la infancia. Entre un 5 y 6% de los niños en edad escolar sufren esta alteración. Afecta por igual a niños y niñas, aunque hay más casos de varones diagnosticados.

Se caracteriza por un falta de atención (el niño se distrae con suma facilidad, no consigue concentrarse, pierde los objetos que utiliza en sus tareas), hiperactividad (está moviéndose continuamente, no puede estar sentado durante un tiempo prolongado, habla demasiado), impulsividad (habla y actúa sin pensar, no puede esperar e interrumpe a los demás).

Todo esto conduce a un deterioro significativo del rendimiento escolar, a trastornos de conducta, problemas de socialización con otros niños y con su familia. El diagnóstico sigue siendo hasta ahora clínico y se basa en una anamnesis a los padres o profesores y una observación conductual del paciente, investigando la expresión de los tres elementos fundamentales: desatención, hiperactividad e impulsividad.

El manejo del SDAH es multidisciplinario, integral e individualizado.  El uso de medicamentos como el metilfenidato ha demostrado una buena eficacia, aunque los mejores resultados los aporta el abordaje multimodal, es decir, tratamiento farmacológico, terapia conductual y social.

Estudios de la década de los 80 mostraban que la terapia con metilfenidato en niños con SDAH podía acompañarse de una disminución del apetito y de un compromiso leve de talla; algunos autores habían sugerido que podía deberse a alguna interacción con el metabolismo de zinc. Todo esto trajo como consecuencia un creciente interés en el área de alimentación y nutrición.

Hasta la fecha, hay evidencias parciales (mejoría en la capacidad de lenguaje y edad de lectura, aunque sin cambios en la parte motora), que respaldan varias de las acciones  en el manejo nutricional de estos niños, tales como: se debe cubrir el requerimientos de energía y nutrientes (necesarios para su edad y  funciones biológicas como inmunidad y desarrollo neurológico); la suplementación  con zinc, hierro, ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y linoleico), y otros nutrientes asociados al uso de fármacos en patologías específicas (ej. Anticonvulsivantes-vitamina D) y el uso de dietas especiales como tratamiento en enfermedades como el autismo.

Nuestra intención es dar información verás,  y orientar en temas relacionados con la nutrición y alimentación y siempre sugerimos que se visite al especialista antes de iniciar cualquier tratamiento.

Referencia Bibliográfica

Le Roy, C., Moraga, F., Díaz SM, X., y Castillo-Durán, C. (2010). Nutrición del Niño con Enfermedades Neurológicas Prevalentes: An Update. Revista chilena de pediatría, 81(2), 103-113.

Aboitiz, F  y Schröter, C. (2005)  Síndrome de Déficit Atencional: antecedentes neurobiológicos y cognitivos para estudiar un modelo de endofenotipo. Rev.Chil. NEURO-PSIQUIAT; 43(1): 11-16.

Por qué ir a un Nutricionista?

Por qué ir a un Nutricionista?

Alguna vez te has preguntado para que ir a consultar un nutricionista. Este es el profesional especialista en el área de alimentos y bebidas, es el profesional de la salud que te puede asesorar sobre cómo debe ser tu alimentación en: las diferentes etapas de la vida (adolescencia, embarazo, lactancia,  envejecimiento), situaciones en las que tus necesidades de energía y nutrientes  pueden verse incrementadas (deportistas).  Otras personas pueden pensar que solo es para hacer dieta (para bajar unos kilitos o rollitos de más),  te digo, no solo te orientará en cómo mejorar tus hábitos alimentarios, ya que no todo es cuestión de peso, hay algunas enfermedades que requieren regímenes especiales de alimentación. Y  es el Nutricionista quien te diseñará el plan de alimentación personalizado y específico para mejorar o mantener tu estado de salud, según sea el caso.

Además es  el especialista que requiere la industria de alimentos y la farmacéutica para diseñar productos innovadores relacionados con el área de la nutrición y alimentación.

Por todo eso y más te damos el Top 10 de las razones para visitar un Nutricionista.

1 Tiene diabetes, problemas cardiovasculares o presión alta, síndrome de ovarios poliquísticos,  problemas renales, o  cáncer. El nutricionista forma parte del equipo de apoyo y le ayuda a cambiar hábitos alimentarios para mejorar su calidad de vida.

2. Está pensando en hacerse o se hizo una cirugía bariátrica. El nutricionista le enseña a comer de nuevo. Es un reto consumir todos los nutrientes necesarios ya que su estómago solamente puede manejar porciones pequeñas. El nutricionista trabaja con usted y su médico para desarrollar un plan acorde con sus nuevas necesidades.

3. Tiene problemas digestivos. El nutricionista trabaja con su médico para ajustar su dieta y le indica cuáles alimentos se recomiendan y cuáles no.

4. Está embarazada o tratando de quedar embarazada. El nutricionista le enseña cómo obtener todos los nutrientes necesarios como ácido fólico, especialmente durante los 3 primeros meses de gestación.

5. Está amamantando a su bebé. El nutricionista la guía para que consuma suficiente hierro, vitamina D, flúor y vitaminas del complejo B.

6. Su hijo adolescente no está comiendo bien. El nutricionista puede, junto con otros profesionales, asistirlo en el tratamiento de desórdenes alimentarios como anorexia y bulimia, así como en el tratamiento del sobrepeso.

7. Necesita ganar o perder peso. El nutricionista le indica cómo consumir las calorías extra para ganar peso de forma saludable, o elabora un plan de alimentación reducido en calorías para perder peso.

8. Se preocupa por los adultos mayores de su familia. El nutricionista lo orienta en la interacción de drogas y alimentos, hidratación apropiada, necesidades especiales para hipertensos, cambio en el sentido del gusto,  entre otros.

9. Quiere comer de forma más inteligente. El nutricionista le ayuda a diferenciar entre información correcta e incorrecta, le enseña a leer etiquetas nutricionales, le da ideas de recetas saludables, cómo hacer modificaciones en las recetas, cómo comer afuera sin “echar a perder” el plan de alimentación y cómo resistir las tentaciones en el lugar de trabajo.

10. Desea mejorar su rendimiento deportivo. El nutricionista le brinda consejos para lograr resultados, ya sea que vaya a correr una maratón, juegue fútbol cinco, yoga, levante pesas en el gimnasio o salga a caminar con el perro.

Fuente: adaptado de la Asociación Dietética Americana (ADA)