lunes, febrero 29, 2016

El virus ZIKA.

El virus ZIKA.

La infección por el virus Zika la transmiten mosquitos del género ‘Aedes’ en zonas tropicales de África, Asia y América. Suele pasar desapercibida y, cuando hay síntomas, son leves y se resuelven sin secuelas.


El virus Zika, conocido también por las siglas ZIKV, es un flavivirus de la familia de los Flaviviridae que se transmite por mosquitos del género Aedes. Desde los años 50 se han descrito casos en el África tropical, pero desde 2007 se ha extendido al Pacífico, Sudeste asiático y, ya en 2015, a Brasil.
Hasta la fecha no se ha descrito ningún caso en Europa, aunque es posible que algún viajero que haya visitado las zonas afectadas haya padecido la infección sin haber sido diagnosticado.
Sólo el 20-25% de las personas infectadas por el virus presentan síntomas, que son leves (fiebre no muy alta, dolores musculares y articulares, dolor de cabeza, erupción) y desaparecen por sí solos.
Se trata con medidas generales, similares a las que se emplean en el tratamiento de un catarro común: reposo, paracetamol, y muchos líquidos. No se ha descrito hasta la fecha ningún caso mortal por virus Zika.
Se puede prevenir la infección por el virus Zika adoptando las medidas habituales de precaución contra picaduras de mosquitos cuando se viaja a las zonas con presencia descrita de transmisión del virus: repelente de mosquitos, mosquiteras, y llevar ropas de manga larga y pantalones largos.

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¿Cómo se transmite la infección por el virus Zika?

El virus Zika se encontró por primera vez en 1947 en África, en el bosque de Zika en Uganda, en una población de macacos, y se aisló por primera vez en humanos en 1952 en Uganda y Tanzania. Se han descrito brotes de Zika sobre todo en zonas tropicales de África. En 2007 aparecieron los primeros casos fuera de África en el estado Yap de Micronesia.
Posteriormente, se produjeron más brotes entre 2013 y 2014 en islas del Pacífico, y en mayo de 2015 comenzaron a aparecen casos en zonas tropicales de Brasil, tras lo cual se ha extendido a múltiples países de América Latina y Central. La previsión de la OMS es que se extienda por todo el continente americano, salvo Canadá y Chile. Adicionalmente, ya hay casos en países europeos de viajeros con infección por el virus Zika.
El virus se transmite por mosquitos del género Aedes, por lo que también se engloba dentro de los Arbovirus, que incluye en general a todos los virus que se transmiten por artrópodos (insectos, arácnidos... Es un acrónimo de ARthropod-BOrne VIRUSes).
Sus huéspedes incluyen a los monos y los seres humanos. Cuando el mosquito portador del virus pica a una persona, el virus en primer lugar infecta células (en concreto, las dendríticas) cerca del sitio de la inoculación; luego se extiende a los ganglios linfáticos y a la sangre. El virus se replica dentro de las células en el citoplasma, aunque también se han encontrado componentes del virus dentro del núcleo de las células.
Habitualmente, el virus se mantiene en un ciclo selvático afectando a primates no humanos y distintos tipos de mosquitos Aedes, tanto de las zonas de selva como de áreas residenciales. En Asia el vector principal de transmisión es Aedes aegypti. Otros tipos de mosquitos Aedes portadores y transmisores del virus son Aedes hensilii o Aedes albopictus.
En Europa existen poblaciones de Aedes albopictus (mosquito tigre) y Aedes aegypti (aunque en zonas muy limitadas del Mar Negro y Madeira), por lo que hipotéticamente podría ser posible que hubiera casos importados de infectados por el virus Zika, que pudieran ser picados por mosquitos europeos locales en período estival, y que éstos pudieran transmitir la enfermedad. Sin embargo, de momento no se han descrito casos de enfermedad por virus Zika en Europa –salvo como decimos, casos importados–.
Además de la transmisión por la picadura de los mosquitos en zonas tropicales con presencia del virus, podría producirse la transmisión perinatal transplacentaria o durante el parto, si la madre está infectada y tiene presencia del virus en la sangre en ese momento.
La transmisión de la infección por transfusiones de sangre podría ser teóricamente posible. En el brote de Zika que se produjo en la Polinesia Francesa entre noviembre de 2013 y febrero de 2014 se encontró virus Zika en la sangre del 3% de los donantes analizados, aun estando asintomáticos.
Por último, en el 2011 se describió un posible caso de transmisión sexual del virus Zika. En otro paciente se llegó a aislar el virus en el semen hasta dos semanas después de haberse recuperado de los síntomas de la infección. En el brote actual de América del Sur también hay algún caso más de probable transmisión sexual.
Los tres últimos modos posibles de transmisión son muy raros. Lo habitual es que la infección se adquiera por la picadura de un mosquito portador del virus en algunas zonas tropicales de África, Asia, Pacífico y Brasil.

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Estos son los síntomas de la infección por el virus Zika.

Solamente una de cada cuatro o cinco personas infectadas por el virus Zika desarrolla la enfermedad Zika. Es decir, un 75-80% de los infectados no llegan a ser conscientes de la infección al no desarrollar síntomas.
En los casos en los que se desarrolla la enfermedad, ésta aparece tras un período de incubación de entre 3 y 12 días. Los síntomas suelen ser de intensidad leve y corta duración, entre 2 y 7 días. Con frecuencia no se llega a conocer el diagnóstico etiológico, o se considera como dengue o chikungunya.
El síntoma de la infección por virus Zika más frecuente es la fiebre, que no llega a ser muy alta, habitualmente por debajo de 38.5ºC, y puede acompañarse de dolores articulares con inflamación leve de articulaciones, sobre todo de las manos y los pies. Puede aparecer una erupción maculopapular, es decir, manchas rojas que pueden estar levemente sobre elevadas, y que no pican. La erupción suele comenzar en la cara y luego extenderse al resto del cuerpo.
Otro síntoma frecuente en los pacientes afectados es el enrojecimiento ocular, o incluso una conjuntivitis de ambos ojos, pero sin presencia de pus. Algunos infectados tienen vómitos, dolor abdominal, o diarrea. Adicionalmente, como síntomas generales se describen dolores musculares, cansancio generalizado y dolor de cabeza, a veces por detrás de los ojos.

Estas son las complicaciones del virus Zika: Microcefalia y Guillain-Barré.

En el brote de Zika de la Polinesia Francesa se describieron casos de síntomas neurológicos de tipo autoinmune tras haber pasado una enfermedad compatible con el virus Zika.
En concreto, se diagnosticaron varias personas de síndrome de Guillain-Barré (un tipo de alteración neurológica autoinmune en la que aparece debilidad muscular que puede durar muchos meses pero que con el tratamiento adecuado se suele recuperar en casi todos los casos).
En el brote actual de Zika en Brasil se han descrito nuevos casos de complicaciones neurológicas y autoinmunes, aunque el hecho de que la mayoría de los casos sean asintomáticos hace difícil realizar una estimación real de este riesgo, que en cualquier caso parece que sigue siendo baja. Lo más preocupante es que hay un aumento alarmante de casos de microcefalia en recién nacidos en el nordeste de Brasil y alguna otra región americana, lo que se ha relacionado con embarazadas que habrían pasado la infección durante la gestación. En algunos países del continente americano se está incluso recomendando que las mujeres que viven en zonas con circulación de Zika no se queden embarazadas por el momento. Además, se debe evaluar el riesgo de las viajeras embarazadas a las zonas con circulación de Zika.
A pesar de lo comentado, sigue siendo poco frecuente que la enfermedad por el virus Zika requiera hospitalización por su gravedad. Solo a raíz del último brote se ha descrito algún caso de muerte posiblemente producido por Zika, sobre todo en bebés nacidos con microcefalia. De todos modos, al ser una epidemia en evolución, sus características pueden ir variando en el tiempo. Por ello, todas las organizaciones nacionales y supranacionales de salud han extremado sus medidas de vigilancia epidemiológica.

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Este es el diagnóstico de la infección por el virus Zika.

La mayoría de los casos de infección por el virus Zika son asintomáticos, por lo que no se llegan a diagnosticar. En los casos en los que se producen síntomas, éstos son inespecíficos, y se pueden confundir con el dengue o el chikungunya, enfermedades que también se transmiten por mosquitos en las mismas zonas donde se transmite el virus Zika.
El diagnóstico del virus se puede realizar por detección por PCR del material genético (ARN) del virus durante el período de viremia, es decir, cuando hay presencia del virus en sangre. Estos suceden en los primeros 3-5 días del período sintomático de la enfermedad. También se puede analizar la presencia del material genético del virus en saliva o en orina, donde sí puede permanecer durante más días, incluso tras la resolución de los síntomas.
También se pueden detectar anticuerpos contra el virus Zika en sangre, a partir del 5º o 6º día de la enfermedad sintomática. Sin embargo, estos anticuerpos pueden dar un falso positivo en las personas que han pasado una infección por otro flavivirus como el dengue. Por otro lado, no existen a fecha de hoy kits comerciales para uso habitual de diagnóstico del virus Zika.
En cualquier caso, el diagnóstico del virus Zika tiene más interés epidemiológico y de descripción de su distribución geográfica que para el tratamiento de un paciente concreto, puesto que además los resultados tardan en obtenerse entre 4-14 días. Además, estas pruebas solamente se realizan en centros de referencia especializados.
Tratamiento y prevención de la infección por el virus Zika.

No existe tratamiento específico para la infección por el virus Zika. El tratamiento es sintomático. Se recomienda reposo relativo según el estado general del paciente, y es recomendable beber abundantes bebidas no alcohólicas para evitar la deshidratación por la fiebre. Se puede tomar paracetamol para aliviar el dolor y la fiebre. Sería conveniente evitar la aspirina y otros antiinflamatorios como el ibuprofeno hasta haber descartado la posibilidad de que se trate de dengue, para evitar un eventual riesgo de hemorragia en ese caso.

Prevención de la infección por el virus Zika.

No existe ninguna vacuna en el momento actual para evitar la infección por el virus Zika. La forma más eficaz de prevenir la infección es evitando las picaduras de mosquito. Como el virus se transmite en zonas con presencia de otras enfermedades transmisibles por mosquitos, como malaria o dengue, las medidas de protección contra las picaduras de mosquitos permiten prevenir muchas de las enfermedades tropicales transmisibles por esta vía.
Para evitar las picaduras de mosquito se recomiendan las siguientes medidas:
  • Uso de repelentes contra mosquitos. Hay que tener en cuenta que los mosquitos que transmiten el virus Zika pican durante el día o por la tarde, por lo que hay que usar el repelente de forma constante.
  • Si se utiliza un protector solar, hay que aplicar en primer lugar el protector y luego el repelente.
  • Existen ropas ya preparadas con tratamiento de permetrina, o se pueden tratar las propias ropas. Hay mosquitos que pican a través de la ropa, aunque con mayor dificultad que sobre la piel desnuda, por lo que es recomendable llevar mangas y perneras largas para optimizar la protección contra los mosquitos si el tiempo lo permite.
  • Se recomienda el uso de mosquiteras en puertas y ventanas, y dormir en una cama que también disponga de mosquitera.
  • Es conveniente no tener agua dulce en macetas o similares en los interiores para evitar atraer a los mosquitos.
  • Si una persona se infecta por el virus Zika, es aconsejable que se proteja contra las picaduras de mosquito para evitar que éste lo transmita a otras personas.
Es conveniente utilizar preservativos durante 28 días si se vuelve de zona de Zika si no se han tenido síntomas, y hasta 6 meses si se han tenido síntomas y se ha confirmado la infección en una prueba de laboratorio, y evitar la transmisión por la saliva (besos íntimos).

lunes, febrero 01, 2016

Acuerdos y Desacuerdos en Nutrición

Acuerdos y Desacuerdos en Nutrición

     
Se me ocurrió escribir este artículo, ya que casi a diario mis pacientes me presentan  sus dudas o interrogantes, que sí puedo comer esto, que si no se quien me dijo que no, que en internet leí que esto o aquello. Sabemos que el mundo de la nutrición nos apasiona a muchos, existen muchas personas preparadas en el área y otras que por ensayo y error han obtenido algunos cambios y a veces se hacen ver como eruditos en el  área de la nutrición, todo esto trae como consecuencia que existan opiniones diversas en relación a un tópico. Algunos ejemplos de esas divergencias están asociados por ejemplo: al consumo de lácteos, el consumo de huevo y los niveles de colesterol, entre otros; pero también hay acuerdos y unificación en relación al consumo de fruta, fibra, etc.
Ante esta situación, mi sugerencia es documentarse. Dentro de la comunidad científica puede haber diferentes criterios o interpretación de los hallazgos científicos, principalmente esto ocurre según la línea de investigación de cada profesional. Somos los nutricionista, nutriólogos y otros especialistas en el área de la salud los responsables de divulgar la información, por eso es importante mantenernos actualizados y revisando constantemente las publicaciones certificadas  y evaluando la evidencia científica que avala estos resultados.
Así que ante preguntas como si puedo comer frutas en la noche, cuántos huevos enteros puedo comer a la semana, o será que si puedo comer yogur porque en el gimnasio me dicen que no consuma lácteos. Les sugiero siempre individualizar cada caso antes de responder. Si, es necesario personalizar las recomendaciones nutricionales según los hábitos y preferencias del paciente, así como los objetivos y acciones nutricionales que debemos plantearnos para obtener los resultados esperados.
Por eso les invito siempre a consultar con los profesionales que saben del tema.

lunes, enero 18, 2016

Obesidad y Desnutrición al mismo tiempo en Venezuela

Obesidad y Desnutrición al mismo tiempo en Venezuela

¿Sabías que en Venezuela actualmente está sufriendo el flagelo de la 

obesidad y la desnutrición al mismo tiempo en sus ciudadanos?

Al día de hoy existe un gran porcentaje de venezolanos obesos y 

desnutridos, lo que se trata de una peligrosa conjunción que se manifiesta más 

que nada en las clases sociales más pobres de nuestro país. 

Los países en desarrollo, como la mayoría en América Latina, se 

encuentran inmersos en una transición alimentaria y nutricional a raíz de factores 

socioculturales, económicos y de comportamiento. Como consecuencia de este 

hecho, en Venezuela está ocurriendo una superposición alimentaria en la 

comunidad, es decir: se observan al mismo tiempo el sobrepeso y el bajo peso.

Se ha presentado un incremento en el número de migraciones de los 

habitantes de zonas rurales a las urbanas en busca de una mejor calidad de vida, 

así como el aumento del ingreso familiar. Sin embargo, la población no prevé que 

se encontrará con una "pobreza urbana", comenzando a cambiar la llamada "dieta 

rural" por la "dieta moderna", en la cual prevalecen los alimentos procesados, ricos 

en grasas saturadas, azúcares y proteínas de origen animal. En ese ambiente de 

carencias y mala alimentación, se presenta la llamada "doble carga nutricional".

La obesidad como la desnutrición se da con más frecuencia en las clases 

sociales más pobres, ya que tienen una alimentación basada en carbohidratos y 

grasas y casi no ingieren frutas y verduras.

 Sabías que cuanto más económicamente sumergida está una familia, 

menos balanceada es la dieta que llevan. "La dieta básica es de baja calidad. Los 

alimentos que compran los pobres son calóricamente más densos, más baratos, 

están regulados y se expenden en redes públicas".

En cualquier clase social el alimento que más consumen los venezolanos 

es la harina de maíz, que llega a ser el 10.5% del total de la compra. Pero el 

problema radica en que los alimentos más consumidos que le siguen a éste son 

arroz, pan y pastas –también carbohidratos- y después grasas. 

La encuesta realizada por Landaeta y Herrera en el primer semestre del 

2015, reveló que un 80.1% de los encuestados dice que no le alcanza el dinero 

para comprar comida, porcentaje que asciende a un 85.3% en las familias de 

menores ingresos

La malnutrición en el país tiene la doble carga de desnutrición y obesidad a 

la vez, afectando en gran medida a niños y adolescentes; además de que el 

embarazo a edades tempranas también "contribuye a incrementar el ciclo 

intergeneracional de la malnutrición", según declararon las especialistas.

 Otros datos que se desprenden de la encuesta es que el 11.3% de los 

venezolanos solo come dos veces por día, situación que también empeora en los 

sectores de más bajos ingresos donde un 39.1% de las personas no llega a tres 

comidas diarias y rara vez consumen huevos, frutas y verduras.

 En cuanto al ejercicio que hacen los venezolanos, un 47% contestó que ni 

siquiera camina, punto que también se relaciona de manera directa con la 

capacidad económica, ya que mediante su estudio las investigadoras 

comprobaron que mientras más ingresos tiene una persona más actividad física 

realiza. En cuanto a la clase media, un 44.6% contestó que hacen ejercicios 

moderados y un 10.4% que lo realiza de manera intensa; mientras que en los 

sectores altos un 51.5% practican de forma moderada y un 13.6% de forma 

Malos hábitos alimenticios, entre los que se cuenta el consumo de mucho 

refresco y frituras, hacen que muchos venezolanos sean gordos o desnutridos

Después de años en inversión social y aumento de las rentas más bajas, 

los niños venezolanos no se mueren de hambre pero son vulnerables a sufrir 

enfermedades por alimentarse mal y pueden esconder, detrás una buena 

apariencia, importantes carencias nutricionales.

Esa "doble carga" fue abordada por los especialistas que participaron en el 

Congreso Internacional de Nutrición y Salud recién celebrado en Caracas y que 

mostró, además, que en las grandes ciudades del país se observan más personas 

con sobrepeso y en el interior más afectado con desnutrición.

Asimismo, destacó que en el país hay personas obesas con "hambre 

oculta", una clasificación que se aplica a aquellos que no lucen desnutridos pero 

tienen déficit de nutrientes.

Actualmente en las comunidades pobres de Caracas o Maracaibo prevalece 

el sobrepeso, también se ve desnutrición, pero en las comunidades pobres de 

Apure hemos encontrado hasta 34 % de desnutrición.

jueves, diciembre 10, 2015

Dulce tentación, cuando estoy en dieta

Dulce  tentación, cuando estoy en dieta


     Es muy común, caer en la tentación cuando estamos a dieta, en efecto creemos que  la ingesta de calorías extra está casi prohibida, y tememos que si nos escapamos con un dulce consentimiento habremos echado por la borda todo el esfuerzo para bajar esos centímetros y kilitos. 
Sin embargo: ¿a quién no le apetece un dulce de vez en cuando?  ¡En esta oportunidad te daré pequeños consejos para sucumbir en la dulce tentación, sin remordimientos!

- Dulce sí, pero mejor por la mañana. El organismo trabaja mejor con la insulina por las mañanas, por lo que, el consumo de carbohidratos por la mañana aumenta la energía, no las reservas de grasas, es decir, nuestro metabolismo está más acelerado. Además, aumenta la serotonina, y por lo tanto, reduce la sensación de ganas de dulce a lo largo de la tarde.

-Necesitas dulce: apóyate en las frutas de temporada. ¡Convierte a tu batidora en tu aliada en la merienda, eso si no agregues azúcar! Los jugos de naranja y manzana son bajos en calorías a la misma vez que desintoxicantes y los batidos de piña con lechosa, además de ser diuréticos y tener pocas calorías previenen la aparición de celulitis (en especial si agregamos célery).

- Cambia tu snack por una merienda saludable. Sustituye el tentempié de media mañana por otro, tan dulce y tan sabroso como el que tomas, pero sin grasas ni azúcar.  Brochetas de frutas con chocolate negro o helado de fruta y yogur.

- Cámbiate al chocolate puro. Evita el chocolate con leche ya que tiene un elevado contenido en azúcar. Pásate al chocolate negro y puro, apenas tiene azúcares, en el cacao encontrarás una serie de flavonoides - sustancias que funcionan como antioxidantes - que  mejoran la circulación, además el chocolate oscuro tiene triptófano sustancia necesaria para producir serotonina – la hormona de la felicidad.

- Reduce el tamaño de las porciones, comparte las calorías con tus seres queridos o guarda la mitad de la porción para otro día.

- Y por último, pero no menos importante es ajustar el consumo calórico en las próximas horas, es decir te excediste, entonces debes reducir tus carbohidratos en el próximo desayuno o debes aumentar su actividad física para compensar ese permisito que te diste.

Estar a dieta no significa no poder comer dulces.  Si sigues estos consejos ¡lo conseguirás!

lunes, noviembre 09, 2015

Beneficios de los Jugos y Batidos Verdes

 Beneficios de los Jugos y Batidos Verdes

Los jugos, batidos o zumos verdes son una excelente opción para incorporar verduras y frutas a nuestra dieta de una forma sencilla y aprovechar todos sus nutrientes y propiedades. Se elaboran, principalmente, mezclando verduras de hoja verde y frutas, aunque también se pueden añadir unas gotas de jugo de limón o lima, jengibre, cúrcuma, etc.
Si añadimos semillas (como por ejemplo de sésamo, lino o linaza o cáñamo) éstas dificultan en cierta medida la absorción de los nutrientes y favorecerían la irritación del aparato digestivo e incluso pueden producir gases. Si las añades a los batidos verdes, que sea en poca cantidad y de forma esporádica.
Los jugos y batidos verdes se pueden tomar a primera hora de la mañana, preferiblemente en ayunas y no entre comidas, durante un día a la semana podemos beber únicamente éstos para depurar y desintoxicar, etc. Son una buena forma de aportar nutrientes a nuestra dieta y pueden ser de gran ayuda en las dietas para adelgazar, ya que no aportan muchas calorías, hidratan, ayudan a eliminar toxinas y depurar, estimulan nuestro metabolismo y son muy saludables.
Lo mejor es prepararlos en el momento en el que se van a consumir.

Diferencia entre jugos verdes y batidos verdes

Mientras que los batidos verdes contienen toda la fibra, los jugos verdes carecen de ésta, por lo que pasan al torrente sanguíneo mucho antes y los batidos verdes se absorben más lentamente debido a la fibra que contienen.
Los jugos o zumos verdes se preparan con una licuadora. También podemos preparar jugos verdes con una batidora de mano o de vaso y una vez elaborado simplemente colar el batido para separar el jugo o zumo de la pulpa.
Los batidos verdes se pueden preparar con una batidora de vaso o de mano (se debe añadir agua) y se beben tal cual, con la fibra.
Una diferencia importante es que, los zumos o licuados se oxidan antes que los batidos, por lo que si quieres dejar preparados tus jugos verdes por la noche para beber a la mañana siguiente, si haces un zumo (con la fibra) éste conservará muchas más propiedades nutritivas que si es un jugo o licuado. Consérvalo siempre en la nevera o refrigerador.
Si estás haciendo una dieta de desintoxicación podría ser más beneficioso consumir los batidos (con la fibra) en lugar de los jugos, porque los nutrientes apenas necesitan digestión y así ayudamos en el proceso depurativo a nuestro organismo al tiempo que nos mantenemos hidratados y nutridos.
Otro beneficio de los batidos verdes es que, al conservar la fibra, nos ayuda a limpiar el colon y se favorece la limpieza y expulsión de las toxinas acumuladas.
Además, los batidos verdes son más saciante que los jugos o licuados. Ten en cuenta tus preferencias y necesidades y combina las dos opciones, jugos y batidos.

Beneficios para la salud de beber jugos verdes
Los jugos y batidos verdes están llenos de clorofila, vitaminas, minerales y enzimas muy beneficiosas para nosotros.
Fortalecen nuestro sistema inmunológico, por lo que nos ayudan a proteger nuestro organismo y mantenerlo con buena salud.
Por su aporte en clorofila, un pigmento de color verde que tienen muchos vegetales, nos ayudan a oxigenar la sangre y ésta llevará más oxígeno a todo el cuerpo, algo especialmente interesante para deportistas.
Ayudan a alcalinizar el pH de la sangre.
Eliminamos toxinas acumuladas en el organismo.
Se facilita la regeneración de las células que forman los tejidos, órganos y sistemas de nuestro cuerpo.

Con qué se hacen los jugos y batidos verdes

En los jugos y batidos verdes se preparan combinando frutas con hortalizas, principalmente, verdura de hoja verde:
  • Rúgala
  • Diente de león (hoja)
  • Amaranto (hoja)
  • Berza (cale)
  • Lechuga
  • Menta
  • Pasto de trigo
  • Acelga
  • Brócoli
  • Perejil
  • Espinaca
  • Apio (tallo y hojas)
  • Escarola
  • Berros
  • Ortiga
  • Llantén
  • Stevia
  • Borraja (hoja)
  • Pepino
  • Hojas de las zanahorias, nabos, betarraga, rabanitos, etc.
  • También puedes añadir un trozo (unos 2 cm2) de gel de penca de aloe vera o sábila al batido.

Combina estas hojas verdes con frutas de temporada como por ejemplo:
  • Manzana
  • Peras
  • Plátano
  • Papaya o Lechosa
  • Mango
  • Ciruela
  • Naranja
  • Piña
  • kiwi
  • Fresas
  • Arándanos
  • Dátiles
  • Pomelo o toronja
  • Cerezas
  • Uvas
  • Melocotón o durazno
  • Albaricoque

No está recomendado mezclar frutas con hortalizas con almidón, como es el caso de las zanahorias, coliflor, betarraga, brócoli, coles de Bruselas, calabaza, maíz o calabacín, ya que, se favorecería la mala digestión y podrían producir gases.
Para un jugo o zumo verde, con dos ingredientes es suficiente, por ejemplo: unas hojas de lechuga y una pera. No es necesario mezclar varias hojas verdes y varias frutas en el mismo jugo. Mantén la combinación lo más sencilla posible y así facilitaremos la absorción de los nutrientes.
Procura variar en cuanto a los ingredientes que usas en cada batido, así te aseguras que obtienes los diferentes nutrientes de cada fruta y hoja verde y además no te cansas de los mismos sabores.

Recetas de jugos y batidos verdes

Te animo a que pruebes las siguientes combinaciones y también a que experimentes con otras combinaciones según tus gustos:

  • Piña + Pepino + Chayota
  • Fresas + Espinacas
  • Naranja + Celeri
  • Espinaca + Mango
  • Berza (cale) + Melocotón o Durazno
  • Menta + Kiwi
  • Ortiga + Uvas
  • Lechuga + Manzana
  • Perejil + Pepino + Pera
  • Apio + Diente de León + Plátano
  • Pasto de Trigo + Escarola + Ciruela
  • Berros + Kiwi + Manzana
  • Llantén + Stevia + Naranja
  • Rúgula + Pepino + Piña

lunes, octubre 19, 2015

Somos lo que comemos

Somos lo que comemos
Esta frase puede parecer simple, sin embargo denota una serie de eventos metabólicos que interfiere con nuestra salud física y emocional.
¿Sabías que prácticamente toda nuestra salud depende de lo que comemos? Físicamente estamos construidos por millones de células, para sobrevivir cada una debe de alimentarse; la salud de estas estructuras depende de la recepción de los nutrientes que necesitan para funcionar. Lo que comes determina lo que la sangre transporta a las células, ya sea toxinas o nutrientes.
En algunas oportunidades, nuestro cuerpo nos pide ingerir uno u otro alimento, generalmente tienen una connotación emocional por ejemplo: cuando estamos tristes o en los días premenstrual. En estos casos es buscando la sensación de bien estar que encontramos al consumir alimentos ricos en triptófano, aminoácido que favorece la producción de serotonina – hormona de la felicidad y bienestar.
¿Sabías que prácticamente toda nuestra salud depende de lo que comemos?
Físicamente estamos construidos por millones de células, para sobrevivir cada una debe de alimentarse; la salud de estas estructuras depende de la recepción de los nutrientes que necesitan para funcionar. La sangre transporta estos nutrientes a las células y absorbe los productos de desecho. La sangre recibe estos nutrientes de los alimentos que ingerimos recogiéndolos principalmente de las paredes intestinales. La sangre se limpia de los productos de desecho que recoge de las células por medio del hígado y de los pulmones.
El punto más importante de recordar es que la sangre es neutral en el sistema de transporte, sí comes alimentos que son altos en grasas saturadas y colesterol, la sangre recogerá esas sustancias y las llevará a las células tal y como si fueran nutrientes.
Así que lo que comes determina lo que la sangre transporta a las células ya sea toxinas ó nutrientes, es por esto que para fortalecer todos nuestros órganos y sistemas es necesario saber que nutrientes necesitan las células y que toxinas u otras sustancias no necesitan, por lo tanto hay que incluir en nuestra dieta los nutrientes necesarios para la salud de todos nuestros sistemas y excluir los dañinos.
Sabes qué la calidad de tus pensamientos y sentimientos está íntimamente ligada con tu alimentación?
Somos lo que comemos,  quiere decir que lo que pensamos y sentimos está profundamente relacionado con lo que nos llevamos a la boca. El referente físico de lo que pensamos y sentimos es el cerebro y éste es un órgano compuesto por células nerviosas llamadas neuronas, éstas al igual que todas las demás células de nuestros cuerpo necesitan de nutrientes adecuados en cantidades adecuadas para su correcto funcionamiento, pero como explique arriba sí la sangre que va ha alimentarlas está pobre en nutrientes, la calidad de la células y de sus funciones será muy deficiente ó sea las funciones de estas células no serán las correctas y gran parte de éstas funciones tienen que ver con nuestra capacidad de pensar y de sentir.

Te proponemos una  solución…
Primero hay que evitar los alimentos altos en azúcar refinada, grasas saturadas y colesterol, ya que son poco saludables  y además que contienen sustancias nocivas como conservadores artificiales, edulcorantes, pesticidas químicos, hormonas, así como evitar otros elementos nocivos para la salud por ejemplo: Sal, azúcar refinada, grasas saturadas, harinas refinadas y alimentos de origen animal. Todo esto para tener un organismo limpio y libre de toxinas.
Segundo comer abundantes frutas y verduras, granos, semillas, frutos secos, germinados, hortalizas, líquidos de origen natural como lo son agua y algunas infusiones.
Tercero procurar por lo menos de una a dos veces al año llevar un programa de desintoxicación, atención estos batidos o regímenes de alimentación no deben consumirse por más de 48 horas.
Todo esto son medidas preventivas para vivir en salud y con nuestro mejor estado físico mental y emocional.