lunes, octubre 14, 2013

La Bicicleta

La Bicicleta: coloquialmente llamada bici, es un vehículo de transporte personal de propulsión humana, es decir por el propio viajero.

Sus componentes básicos son: dos ruedas, generalmente de igual diámetro y dispuestas en línea, un sistema de transmisión a pedales, un cuadro metálico que le da la estructura e integra los componentes, un manillar para controlar la dirección y un sillín para sentarse.
El desplazamiento se obtiene al girar con las piernas la caja de los pedales que a través de una cadena hace girar un piñón que a su vez hace girar la rueda trasera sobre el pavimento. El diseño y configuración básica de la bicicleta ha cambiado poco desde el primer modelo de transmisión de cadena.
En la actualidad hay alrededor de 800 millones de bicicletas en el mundo (la mayor parte de ellas en China), utilizadas tanto como medio de transporte como vehículo de ocio.
Es un medio de transporte sano, ecológico, sostenible y económico, válido para trasladarse tanto por ciudad como por zonas rurales. Su uso está generalizado en la mayor parte de Europa, llegando a ser, en países como Suiza, Alemania, Países Bajos, algunas zonas de Polonia y los países escandinavos, uno de los principales medios de transporte. En Asia, especialmente en China y la India, es el principal medio de transporte.
Actualmente está experimentando un nuevo auge creciendo considerablemente su uso en todo el mundo debido al alto precio del combustible, pues el uso de la bicicleta es muy ecológica, y económica.
Las bicicletas han tenido y han sido empleadas para muchos usos:
  • Utilidad: transporte, al trabajo en bicicleta y bicleta utilitaria.
  • Trabajo: reparto de correo, paramedicina, policía, mensajería, y distribución general.
  • Recreativa: cicloturismo, bicicleta de montaña, BMX, fitness, bicicleta de época y juego, aprendizaje y experimentación.
  • Competición: ciclismo en pista, critérium, rodillos de bicicleta y competición contrarreloj de eventos multietapa (vueltas ciclistas) como el Tour de California, Giro di Italia, Tour de France, la Vuelta a España, la Volta a Portugal, la Vuelta a Colombia y otros.
  • Militar: netamente de uso militar.
  • Espectáculo: entretenimiento y actuación.
Clasificación general de bicicletas
Existen diversas modalidades deportivas, englobadas dentro del ciclismo, que se practican con este vehículo.
Tipos de bicicletas son:
La bicicleta doméstica: es el medio de transporte personal preferido por muchas personas. 800 millones de bicicletas son utilizadas diariamente en el mundo, la mayoría son bicicletas domésticas y de paseo, denominadas genéricamente «bicicleta urbana» o City-bike.
Destaca su énfasis en la comodidad a costa del peso, con asiento y manubrio cómodos, sistemas de transmisión integrados en el propio buje, o de un solo cambio, guardabarros, además de contar generalmente con una o más canastillas para el transporte de objetos.
También es común que tengan accesorios urbanos como timbre, candado, luces y retro reflectores.
La bicicleta de montaña: es una bicicleta destinada para el ámbito deportivo en terrenos agrestes, por lo que la resistencia de sus partes es un punto principal, también lo es la protección de sus partes al lodo y la tierra, también cuenta con varias relaciones de transmisión para adaptar el pedaleo a las condiciones del terreno. Deportes practicados son el Cross-country, Enduro, Freeride y Descenso.
La bicicleta de carreras: está diseñada para la velocidad, una batalla corta, ángulos de asiento y frontales muy verticales, un eje de pedales alto, y muy poca curvatura en de la horquilla, donde la ligereza es importante. Asimismo, el manillar varía de diseño según tipo de competición para que el ciclista adopte posiciones aerodinámicas.
Tipos de bicicletas de carrera:
La bicicleta de turismo: es para distancias largas y cargas pesadas están diseñadas para la comodidad. La estabilidad se ve incrementada por su larga batalla, que mantienen el peso equilibrado, además de contar con espacio para las alforjas delanteras y traseras; aunque algunos prefieren mantenerlas ligeras y llevar solamente un pequeño juego de herramientas y una tarjeta de crédito. Tan solo hace unos pocos años atrás, la bicicleta de turismo hubiera sido considerada una bicicleta de carreras en todo su principio.
La bicicleta plegable: es una bicicleta que se puede hacer más pequeña doblándola en dos o más partes. Este tipo de bicicleta está diseñada para que cuando no esté en uso, pueda adquirir una forma que ocupe menos espacio, ya sea para fines de almacenamiento o transporte.
La bicicleta híbrida: su estructura o cuadro combina características de la bicicleta de carretera y la de montaña. Las híbridas suelen venir con ruedas 622 mm (700C) como las bicicletas de carretera/turismo, pero con cauchos más anchos de 35-40 mm, más estrechos que en las de montaña pero más anchos que en las de carretera.
La bicicleta playera: son modelos de una sola marcha con neumáticos anchos, similares a las motocicletas, pesadas y poco prácticas a menos que se conduzcan en áreas llanas como a lo largo de las costas y playas.
La bicicleta tándem: estas aportan al ciclismo una nueva dimensión de disfrute y de rendimiento mecánico ya que con el doble de potencia humana pero la misma área frontal exalta la potencia/peso, dos ciclistas bien coordinados en un tándem pueden avanzar más rápido y más lejos que uno solo. El ciclista delantero decide la dirección y controla las marchas. El resto de los ciclistas se limitan a pedalear coordinadamente. El diseño de tándem más común es el de dos plazas, aunque también existen algunos con tres plazas o más.
La BMX: es una bicicleta de cuadro y ruedas de diámetro pequeño. El tamaño de sus ruedas más común es de 20" y está destinada principalmente a acrobacias y competiciones de velocidad con saltos, normalmente no cuenta con cambio de velocidades, sino con una relación fija.
La bicicleta de reparto: se caracterizan por tener el cuadro reforzado con una segunda barra superior para aportar más rigidez a la estructura de la bicicleta. Además del trasportín trasero tienen una parrilla delantera donde cargar la mercancía. Algunas disponen de un cajón delantero, por lo que tienen mayor capacidad de carga, pero son más pesadas.
Las Bicicletas de tecnologías sustentables: son los modelos de bicis realizados en materiales no convencionales, como bambú, plástico y cartón, entre otros, se multiplican. Son amables, sustentables y con conciencia social. Cada vez más personas están buscando una alternativa de movilidad amigable con el ambiente. Tienen las características de ser silenciosas, fuertes, seguras, elegantes, livianas y vistosas. 
El Triciclo: son bicicletas de tres ruedas. Son muy estables y se utilizan para llevar niños pequeños o ir de compras y para discapacitados con problemas de coordinación y equilibrio.
El Cuatriciclo: son bicicletas de cuatro ruedas y doble pedal para discapacitados psíquicos que suelen ir con un monitor o acompañante.
La Bicicleta para niños: ayudan al niño que desarrolle la coordinación física mientras experimenta la libertad y el movimiento.
La bicicleta reclinada: es un tipo de bicicleta muy baja en la que el ciclista adopta una posición más cómoda (sobre todo) pero también más aerodinámica, por lo que en terreno llano o favorable es más veloz que la bicicleta clásica, pedaleando con el cuerpo casi en posición horizontal respecto al suelo. La rueda delantera suele ser más pequeña que la trasera. Su coste es muy elevado porque se suelen hacer por encargo a medida del ciclista.
La bicicleta de mano: se trata de un tipo de bicicleta de tres ruedas que se propulsa, se dirige y se frena con los brazos. Existen muchos modelos: de montaña, de paseo, y de competición.
Tipos de Bicicletas para personas con capacidades especiales
  • La bicicleta de mano: se puede utilizar también para todos aquellos que tengan algún tipo de discapacidad en las extremidades inferiores y/o en el tronco: lesionados medulares (parapléjicos y algunos tetrapléjicos), amputados, polio etc. Es decir, para quienes, debido a algún tipo de discapacidad en las piernas y/o en el tronco, no puedan llevar una bicicleta propulsado por las piernas.
  • Tándem para personas con discapacidades visuales: El tándem está indicado para personas que necesitan de un acompañante que los guíe.
  • Triciclo (o cuadriciclos): para aquellas personas que tengan problemas de coordinación y/o equilibrio.
Bicicleta remolque y remolque de bicicleta: o bicicleta portaniños es una herramienta ideal para dejar aparcado el coche, llevar a los niños al colegio a diario y hacer ejercicio. Muy cómoda y práctica, ideal para niños de 6 a 10 años, demasiado grandes para el asiento trasero, la bicicleta remolque va enganchada a un bastidor especial que puede acoplarse a la parte de atrás de cualquier bicicleta normal.
Bicicleta chacarera: es un tipo de bicicleta utilitaria que se usa como vehículo de carga pesada y de transporte. Estas bicicletas suelen ser usadas por los campesinos en terrenos agrícolas, son usadas especialmente para llevar grandes costales.

Parientes de la bicicleta
Otros medios de transporte similares a la bicicleta, pero que se diferencian por su número de ruedas:
  • Monociclo: con una rueda.
  • Triciclo: con tres ruedas: para niños muy pequeños; les permite aprender a moverse con un medio de transporte con bastante seguridad.
  • Cuatriciclo: Se trata de bicicletas con cuatro ruedas, doble asiento, doble manillar y doble pedal. El acompañante puede ayudar o sencillamente dirigir el cuadriciclo (anulando una de las dos direcciones).

Bicicleta de lujo: Recientemente marcas como Ferrari, Mercedes-Benz, Porsche, BMW y marcas independientes como Aurumania han lanzado al mercado modelos de bicicletas deportivas y de lujo. Cada uno diseñó sus versiones de bicicletas de paseo, mountain bike, de pista y piñon fijo o cross country. MacLaren y Maserati han mostrado sus prototipos en salones de autos europeos.
Aparatos inspirados en la bicicleta.
  • Bicicleta estática o para ejercicios: Es una máquina de ejercicios con un disco que es accionado a través de unos pedales y con un sistema de fricción cuya fuerza puede regularse para simular pendientes. Habitualmente dispone de un medidor de velocidad y uno de kilometraje. Los más sofisticados tienen contador de pulsaciones y hacen cálculos estimativos de las calorías gastadas en el ejercicio además de registrar los datos en una memoria.
Bicicleta electrógena o generadora de electricidad: puede ser una bicicleta estática o dinámica que permite obtener energía eléctrica del pedaleo, principalmente usando una dinamo . Las bicicletas dinámicas electrógenas llevan una batería, para almacenar la electricidad generada y, en su caso, poderla emplear en un motor eléctrico.

lunes, octubre 07, 2013

ÍNDICE INSULÍNICO, ÍNDICE GLUCÉMICO E ÍNDICE DE SACIEDAD

Índice Insulínico, Índice Glucémico e Índice de Saciedad



Iniciamos aclarando los conceptos:



Índice insulínico: muestra la cantidad de insulina que se libera en sangre tras tomar un alimento en particular.
Índice glucémico: muestra la cantidad de glucosa en sangre tras tomar un alimento en particular.
Índice de saciedad: muestra la capacidad de un alimento para disminuir la propensión a comer más.
El índice insulínico es similar al índice glucémico y la carga glucémica, pero en lugar de basarse en los niveles de glucosa en la sangre, el índice de insulina se basa en los niveles de insulina en sangre.
Holt y cols. (2005) Estudiaron la correlación entre el índice glucémico y el índice insulínico, encontrando que el índice insulínico puede ser más útil que el índice glucémico o la carga glucémica porque ciertos alimentos (por ejemplo, carnes magras y  otras proteínas) causan una respuesta de la insulina a pesar de que no exista ningún carbohidrato presente, y porque algunos alimentos causan una respuesta de la insulina desproporcionada en relación con su carga de carbohidratos.
Los alimentos de bajo Índice Glucémico (IG) han sido asociados a una mayor saciedad, pero la mayoría de estos datos provienen de estudios experimentales con sólo una única comida; los estudios de larga duración acerca del IG y saciedad son controversiales y no siempre son controlados en términos de ingesta de energía y densidad energética de la comida de ensayo.
La relación entre el IG y la saciedad,  fue estudiada por Kiens & Richter no observaron ninguna diferencia en la cantidad de consumo; en este estudio metabólico a finales de la experiencia fue observada una más pequeña resistencia a la insulina en el grupo de IG elevado.
Entonces podemos decir que el índice glucémico (IG) no corresponde de forma confiable con el índice de saciedad (IS); el arroz blanco, pan, trigo y batata tienen un IG alto, pero están entre los alimentos del tope de la lista que atrasan la aparición del apetito, en realidad muchos científicos en varios estudios descubrieron que la batata, era por lejos, el alimento con el índice de saciedad (IS) más elevado de todos los alimentos probados.
Como un ejemplo clásico del caos de la física, las reglas típicas que predicen el índice glucémico (IG) no ayudan necesariamente en la previsión de la respuesta a la insulina; infelizmente para las personas conscientes a nivel de IG, lo que ellas están intentando controlar son los niveles de insulina.
A pesar de tener un IG muy bajo de 15-36, la leche y yogurt tienen un índice de insulina elevado, equivalente al del pan blanco de alto IG.
El frijol cocido, otro alimento de bajo IG, tiene un índice de insulina muy elevado, de 120.
El queso, carne, o el pescado tienen un índice de insulina que son comparables ​​a muchos alimentos ricos en carbohidratos.
La ingesta de carbohidratos acompañados por la ingesta de grasa, retarda el vaciamiento gástrico y así la liberación de glucosa en la sangre reduce el IG, mientras esto generalmente regule el IG el grado de respuesta a la insulina provocado por esta combinación es determinado por el grado de saturación de la grasa; por ejemplo los científicos observaron que la manteca ingerida en combinación con la batata provoca una respuesta insulínica sinérgicamente incrementada aunque estemos hablando de individuos saludables .
Los alimentos que deberían tener un bajo IG, debido a su elevado tenor de grasa no siempre tienen un bajo IG; entre los ejemplos encontramos las batatas fritas, galletas, croissants, y donas; de hecho esos alimentos también tienen un índice de insulina elevado presumiblemente porque su grasa es en gran medida saturada.
En ciertos estudios es frecuentemente recomendada la co-ingesta de proteínas con carbohidratos para obtener niveles más reducidos de IG, sin embargo esto no significa necesariamente una respuesta más reducida de la insulina.
La ingesta de carbohidratos en una solución con proteína puede muy probablemente potenciar la respuesta a la insulina debido a un efecto sinérgico; la investigación de Gannon & Nutall sobre diabéticos de tipo 2 mostró que la co-ingesta de queso cottage con glucosa elevó los niveles de insulina más que en forma separada, indicando un efecto sinérgico poderoso.
Estudios realizados en Venezuela identifican, en el grupo de las frutas los mayores índice glucémicos se encontraron en el cambur y la lechosa, siendo los de la patilla, mandarina, mango y piña los más bajos. Los Índice Insulínicos más altos fueron los de la piña y el cambur; entre los medios se ubicaron la patilla y la lechosa, y los más bajos fueron la mandarina y el mango.
En el grupo de almidones y otros, los IG más elevados los produjeron el casabe y la yuca con valores incluso hasta por encima del patrón glucosa que representa el 100%. Seguidos por el pan y la papa. Luego nos encontramos con el plátano, la arepa y el papelón, y por último el IG más bajo lo reportó la pasta.
Así la Profesora Izquierdo  concluye que el contenido de carbohidratos considerados complejos (polisacáridos) o de carbohidratos simples (mono y disacáridos) de un alimento no predice su efecto sobre la respuesta de glucosa e insulina sanguínea.
El IG de un alimento no puede ser inferido por el contenido de sus macronutrientes de forma aislada. Los índices glucémicos e insulinémicos, así como las respuestas de glucemia e insulinemia de los alimentos estudiados nos muestran que cantidades similares de carbohidratos no necesariamente producen la misma cantidad de glucosa luego de su ingestión ni estimulan la secreción de insulina de una misma manera.
Anexamos una tabla con los índice glucémico, índice insulínico y índice de saciedad para que ustedes mismos saquen sus conclusiones. Nuestra recomendación siempre dirigida a una alimentación sana y variada, en otras palabras balanceada, sin excesos.


Referencias
Holt, S; Brand-Miller, JC; Petocz, P. "An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods" (PDF). American Journal of Clinical Nutrition 1997,66 (5): 1264–76. PMID 9356547. Lay summary – Insulin Index (2009-10-14).
Holt, S; Brand-Miller, JC; Petocz, P. Farmakalidis, E. . "A satiety index of common foods". European Journal of Clinical Nutrition 1995, 49 (9): 675–690. PMID 7498104. Lay summary – The Satiety Index — What Really Satisfies (2005-01-10).
Mäkeläinen H, Anttila H, Sihvonen J, et al. (June 2007). "The effect of β-glucan on the glycemic and insulin index". Eur J Clin Nutr 61 (6): 779–85. doi:10.1038/sj.ejcn.1602561. PMID 17151593.
Izquierdo R. M, Indices glucémicos e insulinémicos de alimentos venezolanos; s.n; jul. 2002. 68 p. tab, graf.
Gannon  M and  Nutall F. Effect of a High-Protein, Low-Carbohydrate Diet on Blood Glucose Control in People With Type 2 Diabetes. Diabetes September 2004: 53(9: 2375-2382
Kiens B, Richter EA. Types of carbohydrate in an ordinary diet affect insulin action and muscle substrates in humans. Am J Clin Nutr. 1996 Jan;63(1):47-53.
Medias de los índices glucémico [2] , insulínico [2] y de saciedad [3]




Alimento
Tipo de alimento
Índice glucémico
Índice insulínico
Índice de saciedad
All-Bran
Cereales desayuno
40 ± 7
32 ± 4
151
Porridge
Cereales desayuno
60 ± 12
40 ± 4
209
Muesli
Cereales desayuno
43 ± 7
46 ± 5
100
Cereales desayuno
70 ± 9
66 ± 5
116
Smacks con miel
Cereales desayuno
60 ± 7
67 ± 6
132
Sustain
Cereales desayuno
66 ± 6
71 ± 6
112
Cornflakes
Cereales desayuno
76 ± 11
75 ± 8
118
Media de:
Cereales desayuno
59 ± 3
57 ± 3
134
Pan blanco (referencia)
Ricos en carbohidratos
100 ± 0
100 ± 0
100
Pasta blanca
Ricos en carbohidratos
46 ± 10
40 ± 5
119
Pasta integral
Ricos en carbohidratos
68 ± 10
40 ± 5
188
Pan con centeno
Ricos en carbohidratos
60 ± 12
56 ± 6
154
Arroz integral
Ricos en carbohidratos
104 ± 18
62 ± 11
132
Patatas fritas
Ricos en carbohidratos
71 ± 16
74 ± 12
116
Arroz blanco
Ricos en carbohidratos
110 ± 15
79 ± 12
138
Pan integral
Ricos en carbohidratos
97 ± 17
96 ± 12
157
Papas
Ricos en carbohidratos
141 ± 35
121 ± 11
323
Media de:
Ricos en carbohidratos
88 ± 6
74 ± 8
159
Huevos
Ricos en proteínas
42 ± 16
31 ± 6
150
Queso
Ricos en proteínas
55 ± 18
45 ± 13
146
Ternera
Ricos en proteínas
21 ± 8
51 ± 16
176
Lentejas
Ricos en proteínas
62 ± 22
58 ± 12
133
Pescado
Ricos en proteínas
28 ± 13
59 ± 18
225
Judías blancas
Ricos en proteínas
114 ± 18
120 ± 19
168
Media de:
Ricos en proteínas
54 ± 7
61 ± 7
166
Manzanas
Frutas
50 ± 6
59 ± 4
197
Naranjas
Frutas
39 ± 7
60 ± 3
202
Plátanos
Frutas
79 ± 10
81 ± 5
118
Uvas
Frutas
74 ± 9
82 ± 6
162
Media de:
Frutas
61 ± 5
71 ± 3
170
Maní
Snacks
12 ± 4
20 ± 5
84
Cotufas
Snacks
62 ± 16
54 ± 9
154
Papas fritas
Snacks
52 ± 9
61 ± 14
91
Snacks
70 ± 19
89 ± 13
96
Snacks
62 ± 15
115 ± 13
88
Barrita Mars
Snacks
79 ± 13
122 ± 15
70
Media de:
Snacks
65 ± 6
89 ± 7
100
Donuts
Bollería
63 ± 12
74 ± 9
68
Croissants
Bollería
74 ± 9
79 ± 14
47
Pasteles
Bollería
56 ± 14
82 ± 12
65
Galletas crackers
Bollería
118 ± 24
87 ± 12
127
Galletas cookies
Bollería
74 ± 11
92 ± 15
120
Media de:
Bollería
77 ± 7
83 ± 5
85
Media de:
Todos
69 ± 13
72± 9
136